大多數食品在當天的味道很新鮮，但是生產、包裝以及分銷使得大部分食物在這段時間內都不可能維持新鮮，為此廠家需要找到保持食品新鮮的方法，從工廠到零售終端，直到送達消費者的餐桌?？墒沁@樣做時，廠家考慮根據食品的不同特性采用不同的方法，現在鎖鮮包裝走進視野，那么鎖鮮包裝如何讓保鮮更持久?

氣調鎖鮮包裝土豬肉

　　鎖鮮包裝已成為一種廣泛應用的食品保存方法，其在國外正影響著肉類、干酪、魚、禽肉和其他新鮮和預制食品的包裝以及這些食品在全球市場的銷售。在我國，鎖鮮包裝在生產和商業中的應用僅是近幾年的事，但就我國目前的發展形勢來看，鎖鮮包裝的市場被業內人士看好。不過，我們同時也應看到，國內鎖鮮包裝生產行業還存在著參差不齊的情況，在一定程度上影響著食品鎖鮮包裝市場的進程。

　　鎖鮮包裝為食品贏得更長久的保質期，更好的保鮮度，更好的口味、顏色和外形，包裝內的鎖鮮保護氣體對食品內的微生物和生化反應發生作用并因此延緩食品的變質。因此，不管是蔬菜還是水果，肉類或者魚類，鎖鮮包裝技術對于新鮮食品的加工與包裝已經成為必然的趨勢。