為了延長食物的保質期，很多商家都會選擇采用添加劑。但是使用添加可能會導致食物失去原本的口味和營養價值，不是一種比較理想的方法。如果使用氣調包裝機對食物進行氣調鎖鮮包裝，就會減少這樣的問題發生。氣調鎖鮮包裝不僅可以延長食物的保質期還可以延長食物的保鮮期，無限添加劑，減少食品安全問題。同時采用氣調包裝，可以很大程度的保留食物本身的色澤、口感及營養。
隨著我們的經濟發展越來越好，氣調鎖鮮技術在國內發展也越來越快。越來越多的食物開始采用氣調鎖鮮包裝，比如：熟食、新鮮水產品、生鮮肉、烘烤食品、新鮮果蔬等。氣調鎖鮮包裝機能讓這些食物貯存更久的時間，讓這些食物能經過長途運輸。
氣調鎖鮮包裝的原理就是通過氣調包裝機將食物包裝內的空氣抽空，然后充入可以保鮮的氣調。氣調保鮮氣體是由氧氣、氮氣、二氧化碳按照一定比例組成的氣調，不同的食物混合氣體比例不同。氣調保鮮氣體主要作用就是抑制食物內的微生物生長，延長食物的保鮮期。
隨著經濟條件越來越好，我們對新鮮食物需求量也越來越大，氣調鎖鮮包裝已經成為市場上不可缺少的包裝種類之一。
